હીંગનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે શાકભાજી અને દાળમાં નાખવા માટે કરવામાં આવે છે, તેથી તે ‘બઘારણી’ તરીકે પણ ઓળખાય છે. હીંગ એ ફેરોલા ફાઇટિસ નામના છોડનો સરળ રસ છે. તેનો છોડ 60 થી 90 સે.મી. આ છોડ – ઇરાન, અફઘાનિસ્તાન, તુર્કિસ્તાન, બ્લુચિસ્તાન, કાબુલ અને ખુરાસન – ડુંગરાળ વિસ્તારોમાં વધુ ઉગાડવામાં આવે છે. હિંગના પાંદડા અને છાલને કાપીને દૂધ ઉત્પન્ન કરવામાં આવે છે અને તે દૂધ ઝાડ પર સૂકવીને ગુંદર બનાવે છે, તે પાંદડા અથવા ત્વચામાં સૂકવવામાં આવે છે. સૂકાયા પછી તેને હીંગ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. પરંતુ હીંગનો ઉપયોગ અનેક લોકો દ્વારા કરવામાં આવે છે જે ઔષધીય હોય છે. તે હીરા હીંગ હોય છે અને તે સૌથી શ્રેષ્ઠ હોય છે.
આપણા દેશમાં તેનો વિશાળ વપરાશ છે. હીંગ અનેક રોગો મટાડે છે. વૈદ્ય કહે છે કે હીંગનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને શેકવું જોઈએ. ચંદરી હીંગ, યુરોપિયન વાણિજ્યની હીંગ, ભારતીય હીંગ, વંદંગ હીંગ જેવા બજારોમાં ચાર પ્રકારના હીંગ જોવા મળે છે.
રાંધતી વખતે આપણે ઘણા મસાલાઓનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, જે ખોરાકને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે રસોડામાં પણ તમારા સ્વાસ્થ્યનું રહસ્ય છુપાયેલું છે. તો ચાલો આજે અમે તમને હીંગના પાણી વિશે જણાવીએ. જે તમને પીવાથી ઘણા ફાયદાઓ આપશે.
પેટના દુખાવામાં રાહત મળશે
પેટની તકલીફમાં રાહત આપે છે અને લોકો ઘણીવાર આ સમસ્યા સાથે સંઘર્ષ કરતા જોવા મળે છે. પરંતુ તે સમયે એક ગ્લાસમાં ચપટી હીંગ તમારા પેટની સમસ્યા હલ કરશે. હીંગના પાણીમાં હાજર એન્ટી-ઇન્ફ્લેમેટરી અને એન્ટી ઓક્સિડન્ટ ખરાબ પેટ અને એસિડિટી ઉપરાંત અનેક રોગોથી રાહત આપે છે.
હાડકા અને દાંત મજબૂત બનાવે છે
હીંગનું પાણી બળતરામાં રાહત આપે છે જે હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે. હીંગમાં મળેલા એન્ટી-ક્સિડેન્ટ દાંતને સ્વસ્થ અને મજબૂત બનાવે છે.
બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રણમાં રાખે છે
તમે ખોરાકમાં હીંગ ખાઓ અથવા તેને પાણીમાં ભળીને પીવો. બંને તમારા શરીર માટે ફાયદાકારક છે. હીંગનું પાણી શરીરમાં બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે.
આધાશીશી પીડામાં અસરકારક
દાંતના દુઃખાવા તેમજ પેઢાના દુખાવામાં હિંગનું પાણી રાહત આપે છે. તેમાં એન્ટી ઓક્સિડન્ટ અને પેઇનકિલર્સ છે જે પીડાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
અથાણું ખરાબ થતું બચાવવું : અથાણને બચાવવા માટે પહેલા વાસણમાં હીંગ ભરો. ત્યારબાદ તેમાં અથાણું ભરી લો. આ ઉપયોગ દ્વારા અથાણું બગડશે નહિ.
પાંસળીનો દુખાવો: હીંગને ગરમ પાણી સાથે મિક્સ કરો અને પાંસળી પર માલિશ કરો. તેનાથી પીડામાં રાહત મળે છે.
મધપૂડા: મધપૂડામાં ઘી સાથે હીંગની માલિશ કરવાથી ફાયદો થાય છે.
ઝેરનું ખાઈ લીધા પછી: હીંગને પાણીમાં ભળી દો અને દર્દીને આપો, ઝેરની અસર ઉલ્ટી થવાથી ઝેરની અસર થતી નથી
દાંતના દુ :ખાવા: દાંતના દુખાવા નીચે હીંગને દબાવવાથી જલ્દી રાહત મળે છે.
દાંતના કીડા: હિંગને થોડીક ગરમ કરો અને તેને કીડાના દાંત નીચે દબાવો. તેનાથી દાંત અને પેઢામાં મરી જાય છે.
દાંતના દુઃખાવા:
હીંગને પાણીમાં ઉકાળો અને તે પાણીથી ગાળી લેવાથી દાંતનો દુખાવો દૂર થાય છે.
એક ચમચી પાણીમાં શુદ્ધ હીંગ ગરમ કરો અને પાણીમાં પલાળીને દાંતના દુઃખાવા નીચે મૂકો. તેનાથી દાંતના દુખાવા મટે છે.
હીંગ ગરમ કરવાથી, દાંત અથવા જડબાની નીચે દબાવવાથી દાંતના કીડા મરી જાય છે અને પીડામાં રાહત મળે છે.
અપચો: સમાન પ્રમાણમાં હીંગ, નાનો માયરાબાલન, ખારું મીઠું, સેલરિ નાખો. એક ચમચી ગરમ પાણી સાથે દરરોજ 3 વખત લો. આ પાચનમાં મદદ કરે છે.
ભૂખ ઓછી થવી: ખોરાક લેતા પહેલા માખણ સાથે ઘીમાં શેકેલી હિંગ અને આદુનો ટુકડો લો. આનાથી ભૂખ લાગે છે.
પાગલ કૂતરાના કરડવા પર: પાગલ કૂતરાના ડંખ પછી, હીંગને પાણીમાં પીસી લો અને કાપી નાંખેલા સ્થળે લગાવો. આ પાગલ કૂતરા કરડવાથી ઝેર મારી નાખે છે.
સાપના ડંખ પાછળ:
એરંડાના દાણા સાથે હીંગ પીસી લો અને સાપના ઝેર પછી દર અડધા કલાકમાં આ ગોળીઓનું સેવન કરો.
ગાયના ઘી સાથે થોડું હિંગ ખાવાથી સાપનું ઝેર દૂર થાય છે.
તાવ:
હીંગનું સેવન કરવાથી તાવ મટે છે.
પીઠનો દુખાવો:
1 ગ્રામ ટોસ્ટ કરેલી હીંગને થોડું ગરમ પાણીમાં મિક્સ કરીને ધીરે ધીરે પીવાથી પીઠનો દુખાવો, અવાજની પીડા, લાંબી ઉધરસ અને શરદીમાં રાહત મળે છે.
અપચો:
હીંગની ગોળી (ગ્રામ આકારની) લેવાથી અને તેને ઘી સાથે ગળી લેવાથી અપચો અને પેટના દુખાવામાં રાહત મળે છે.
પેટમાં દુ: ખાવો થાય તો નાભિ પર હીંગ લગાવો.
નીચે પ્રમાણે સાચી હીંગની ઓળખ કરી શકાય છે.
મૂળ હીંગને ઓળખવા માટે હિંગને પાણીમાં ઓગળવું જોઈએ. જો પાણીનો રંગ દૂધની જેમ સફેદ થાય છે, તો હીંગને સાચી માનવી જોઈએ.
મેચિંગ હીલને બર્નિંગ મેચ હીલમાં લાવવાથી તેજસ્વી જ્યોત બહાર આવે છે અને તે સંપૂર્ણપણે બળી જાય છે. નકલી હેગ સાથે આવું બનતું નથી.
એસેન્શન ગંધ માટે નકલી હીંગમાં મળી શકે છે. સમય જતાં, જલ્દી હિંગની ગંધ અદૃશ્ય થઈ જાય છે, તો હીંગ બનાવટી છે.
Post a Comment